Активисты из полевых кухонь для беженцев

  1. Какие беженцы на Лесбосе говорят о нападениях в Париже?
  2. ВЕЩИ, КОТОРЫЕ СИРИБЕТСКИЕ БЕЖЕНЦЫ ОСТАЮТСЯ

Приготовление пищи для сотен людей является большой проблемой, даже на профессиональной кухне ресторана. Приготовление пищи во время кризиса для беженцев - это совсем другой уровень сложности.

Это не совсем обескураживает команда из кухни без границ (анг. Кухня без границ ). Они устанавливаются на улице, сидят на корточках, в старых вагонах и доставляют еду тысячам беженцев в день, часто под угрозой выселения со стороны полиции и местных властей.

Они устанавливаются на улице, сидят на корточках, в старых вагонах и доставляют еду тысячам беженцев в день, часто под угрозой выселения со стороны полиции и местных властей

Беженцы на Лесбосе едят еду, приготовленную «Кухней без границ». Все фотографии Тома Уиттакера

Я нахожу кухню на обочине дороги примерно в километре к северу от паромного терминала на греческом острове Лесбос. Холодный декабрьский полдень, и повара были здесь шесть недель. Лагерь расположен у моря, время от времени на берегу в нескольких метрах от нас торчит многолюдный понтон. Вырезанные из картона и размещенные на некоторых столбах, буквы расположены в надписи «Приветствие беженцев».

Какие беженцы на Лесбосе говорят о нападениях в Париже?

Я сталкиваюсь с противостоянием команды из кухни и двух человек из Лесной службы. Чиновники встревожены тем, что кто-то разбился без разрешения под деревьями на другой стороне дороги.

Один из них спрашивает, откуда мы. «Из Лондона», - отвечаю я и смотрю на Лунту, стоящего рядом со мной, который является одним из самых опытных членов кухонной команды. «Ланте вздыхает и смотрит на чиновника:« Я уже говорил вам, я гражданин мира ». Ему не нравится ответ. «Вы никого не уважаете», - отвечает лесничий, затем поворачивается и уходит.

Отношения между «Кухней без границ», полицией и другими офисами обычно напряженные. Власти Лесбоса все больше обеспокоены ростом числа незарегистрированных добровольцев. У Ланте есть свое мнение на этот счет.

«Дело в том, что местные власти чувствуют угрозу со стороны нескольких поваров, которые, в дополнение к еде, предоставляют беженцам доступ к информации, - говорит он, - мы хотим дать людям сухую одежду, еду, воду, а затем они приходят из офиса и говорят, что это запрещено. ».

Все, что вам нужно сделать, это осмотреть лагерь, чтобы получить представление о его технических возможностях: ящики для еды, покрытые брезентом, стоят прямо на асфальте, а громоздкие газовые баллоны питают кухню, где большой тип с дредами смешивает что-то в большом котле.

Все, что вам нужно сделать, это осмотреть лагерь, чтобы получить представление о его технических возможностях: ящики для еды, покрытые брезентом, стоят прямо на асфальте, а громоздкие газовые баллоны питают кухню, где большой тип с дредами смешивает что-то в большом котле

На стене с другой стороны дороги растягивается ряд обуви, сушится на солнце перед повторным использованием. Объект представляет собой фургон, полный карт Европы и информации о пунктах пересечения границы. Есть надпись с надписью на арабском и персидском языках: «Мы готовим здесь, потому что хотим помочь вам в вашем путешествии. Мы хотим мир без границ. Еда финансируется за счет пожертвований. Никто не противозаконен!

Энн Гаглэрди и Миха Нордеграаф, повара-волонтеры из Нидерландов, путешествуют по Европе в течение четырех месяцев, когда узнали о кризисе на Лесбосе.

«Речь идет о солидарности с беженцами, - говорит Нурдеграаф, - это не то, что мы готовим, мы раздаем еду, мы все готовим вместе, это не милостыня, это действие мне очень нравится».

«Речь идет о солидарности с беженцами, - говорит Нурдеграаф, - это не то, что мы готовим, мы раздаем еду, мы все готовим вместе, это не милостыня, это действие мне очень нравится»

Гаглирди говорит мне, что стоящий у плиты дред-человек появился только этим утром. Он приходит с Кот-д'Ивуара, хочет сесть на паром и остановился здесь на несколько часов. Через мгновение после прибытия он взял плиту и начал готовить что-то по семейному рецепту. Он налил в чайник целую бутылку масла, затем, к удивлению добровольцев, попросил еще одну на табличке.

Несмотря на этот неортодоксальный подход, или, возможно, благодаря этому, эффекты превосходны: идеально сбалансированное тушеное мясо с несколькими овощами и помидорами на основе чечевицы. Я хочу спросить у шеф-повара о рецепте, но он уже куда-то исчез. Он отправился на паром в Афины, следующий этап его путешествия в Европу.

Когда через несколько дней я вернусь на кухню, футбольный матч начался. Блузки, которые обычно обозначались воротами, были заменены капоками с близлежащего пляжа. Люнт назначает меня в одну из команд. Он раздает наши светоотражающие жилеты, чтобы отличать игроков друг от друга. Один из мальчиков вопросительно смотрит на записанный на нем лозунг; Лунте пытается перевести:

"HWDP" - он вращается со смехом. "Чудж Вупа Полиция?" ( 1312, все копы ублюдки ). Мальчик смотрит на Лунту, затем пожимает плечами и надевает жилет.

Волонтер из Америки присоединяется к моей команде, меняя афганские ворота после пятидесяти, и почти сразу же кто-то придерживается нас с провальной целью. Мы смотрим друг на друга с предыдущим вратарем, который насмешливо качает головой и заламывает руки - и мы смеемся. Американец между капоками быстро заменяет кого-то другого.

ВЕЩИ, КОТОРЫЕ СИРИБЕТСКИЕ БЕЖЕНЦЫ ОСТАЮТСЯ

В перерыве матча я сижу рядом с Лунтом. Он рассказывает мне о начале кампании «Кухня без границ». Это началось с трех немецких поваров, которые предоставили оборудование. Затем они все вместе путешествовали против европейских иммиграционных маршрутов через Венгрию и Словению. Однако в какой-то момент группы распались, и каждая из них пошла в другом направлении.

Некоторые отправились в Идомени, пограничный город, в котором разразилась напряженность между полицией и тысячами людей, желающих попасть из Греции в Македонию. Другие, включая Лунте, прибыли на Лесбос, через который в 2015 году прошло более четырехсот тысяч беженцев.

Люнт говорит мне, что в Германии повара против иммиграционной политики не являются новым явлением. Повара присоединяются к протестам, чтобы поддержать других активистов. Они говорят: «О, Мампф, кейн Кампф!», Что Люнт переводит как: «Без еды нет борьбы».

«Для меня это не имеет ничего общего с благотворительной акцией. Это об ответственности. Мы очень привилегированы, у нас есть все, что нам нужно, но остальной мир страдает от нашего процветания, - говорит он. - Каждый день я вижу людей, борющихся с реальными проблемами, и чувствую, что я хочу и могу им помочь ».

Kuchnia Bez Granic ежедневно предлагает тысячи блюд, это также место, где беженцы могут на мгновение забыть о своей ситуации.

Он взял все фотографии Том Уиттакер ,

Какие беженцы на Лесбосе говорят о нападениях в Париже?
Какие беженцы на Лесбосе говорят о нападениях в Париже?
Чудж Вупа Полиция?